「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。 『アーンドラ地方のカレーがベースの極辛チキンカレー』 スパイスフリークにおすすめしたいのが、「マロロガバワン」の磯邊シェフによる「アーンドラチキン」。トマトをベースにした南インドアーンドラ地方のカレーです。お店ではカレーというよりつまみとして人気が高い一品料理です。じつはこちら、COOK INDIAシリーズのなかではスパイス量が抜きんでて多いのです。 最初の３口はさほど辛さを感じないかもしれません。けれども一口また一口と食べ進めるごとに、未知の辛さに行き当たるでしょう。ただ辛いだけでなく、グレイビーのように濃厚なソースのなかに、甘み、香り、うまみが複雑に混じり合っています。 〈調理動画配信について〉 LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。 調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。（調理：水野仁輔　解説：磯邊和敬） https://youtu.be/3J77JCl2_Lc ＜本商品に含まれるもの＞ ・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋 ・レシピ ・カレーに関するインタビュー記事（聞き手：水野仁輔） ※スパイス以外の材料はご用意してください。 （ご用意いただくもの） ・鶏もも肉・・・・・・・・・480g（皮をはいだ状態で） ・にんにく（すりおろし）・・小さじ２弱 ・しょうが（すりおろし）・・小さじ２弱 ・塩・・・・・・・・・・・・4.5g ・プレーンヨーグルト・・・・大さじ1 ・植物油・・・・・・・・・・大さじ３弱 ・玉ねぎ ・・・・・・・・・・中１個（250g） ・カレーリーフ（あれば）・・10枚ほど ・グリーンチリ・・・・・・・１本 ・カットトマト・・・・・・・150g ・赤ワイン・・・・・・・・・50ml ・ココナッツミルク・・・・・大さじ４ ・フレッシュミント（あれば細かく刻む）・・・少々 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ１強 〈LOVE INDIAとは....〉 日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/ 〈商品の発送について〉 ご購入いただいた商品はクロネコヤマトのネコポス便での発送になります。 ※複数購入いただきますとクロネコヤマトの宅急便での配送になることもございます。 ※前日までにご注文・ご入金いただいた商品を毎週火曜日・金曜日（営業日）に発送させていただきます。