【COOK INDIA10】Southern Spice:渡辺玲 『チキンペッパーフライスパイスセット』
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【COOK INDIA10】Southern Spice:渡辺玲 『チキンペッパーフライスパイスセット』

¥980 税込

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「COOK INDIA」は、LOVE INDIAメンバーのシェフたちが本気で監修する、出し惜しみなしのカレースパイスキットです。 『チキンの旨味とブラックペッパーの爽やかな辛味』 インド各地の料理を伝道する「サザンスパイス」の渡辺氏がCOOK INDIAシリーズで紹介するのは、南インドのチェティナード料理、チキンペッパーフライ。八角をはじめ多彩なスパイスを用いて独特のフレーバーを生み出すこのチキンカレーは、南インドの風土と歴史を学ぶ上でも特徴的な料理です。 鍋の中を注視しつつガツンと火を入れ、その火を操りながら500グラム近い鶏もも肉のエキスを抽出します。このダイナミックさと繊細さ!インド料理の豊かな世界が見えてきます。 〈調理動画配信について〉 LOVEINDIAシェフによるレシピのオープンソース化とスパイスセット販売に伴い、調理動画を配信しています。 調理のポイントやレシピには書けない裏技、工程の意味を丁寧に解説してます。(調理:水野仁輔 解説:渡辺玲) https://youtu.be/EOlGtc6rIvo <本商品に含まれるもの> ・ホールスパイスの袋、パウダースパイスの袋 ・レシピ ・カレーに関するインタビュー記事(聞き手:水野仁輔) ※スパイス以外の材料はご用意してください。 (ご用意いただくもの) ・サラダ油・・・・・・・・・大さじ3 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・200g ・カレーリーフ(あれば)・・1枝分(20枚程度) ・にんにく(すりおろし)・・10g ・しょうが(すりおろし)・・20g ・香菜(みじん切り)・・・・大さじ2 ・トマト・・・・・・・・・・大1個(300g) ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2 ・鶏もも肉(皮なし)・・・・400g 〈LOVE INDIAとは....〉 日本人シェフの、日本人シェフによる、インド料理ファンのためのプロジェクト。シェフの合作料理を提供するイベントや研究会を実施しています。http://love-india.net/ 〈商品の発送について〉 ご購入いただいた商品はクロネコヤマトのネコポス便での発送になります。 ※複数購入いただきますとクロネコヤマトの宅急便での配送になることもございます。 ※前日までにご注文・ご入金いただいた商品を毎週火曜日・金曜日(営業日)に発送させていただきます。